Marduk, déu de la llum i el foc, protector i guardià del sagrat, vigila les portes de Babilònia. És aquí, a la ciutat mesopotàmica, epicentre de l’antic imperi babilònic, bressol del coneixement i enclau de meravelles on regna una beguda, la cervesa.
Descoberta gairebé per casualitat pels sumeris en veure com, passats uns dies, el cereal remullat transformava l’aigua en un líquid tèrbol, la cervesa es va convertir en una beguda no només d’ús quotidià, sinó també sagrada. El procés de fermentació semblava una obra divina i gairebé màgica, i per això s’en feia ofrena als déus.

Més endavant, cap al 1700 a.c., la cervesa conservava un rol primordial a la vida diària. Els babilònics van veure com Hamurabi, el seu emperador, en regulava el consum, el comerç i la qualitat. El seu codi, que encara es conserva, condemnava a mort a aquell que diluís o degradés la cervesa, fins i tot a ser ofegat en la seva pròpia beguda. Al Babilonia de Girona hem volgut seguir l’estela dels antics, oferint una selecció de les millors cerveses, algunes úniques al món, combinant-les amb d’altres begudes vives, sempre sense pasteuritzar i sense sucres afegits. 
Que Ninkasi, deessa de la cervesa, us acompanyi.